Ricetta di: Marco Gallotta

Ingredienti:

• Tortino al caffè e salsa al cioccolato
• Uova 80 gr
• Zucchero 60 gr
• Burro 60 gr
• Cioccolato 60 gr
• Farina 25 gr
• Caffe macinato 15 gr
• Fecola di patate 15 gr
• Per la salsa
• Cioccolato fondente 100 gr
• 250 gr aqua
• Montate lo zucchero e il burro in planetaria, aggiungendo a filo le uova e il cioccolato fondente sciolto. Con una spatola, girando piano piano, aggiungete, la farina, la fecola e il caffe.

Rivestite 4 stampi usa e getta con burro e farina, versate il composto e passate in forno a 160° per 15 minuti.

In un tegame sciogliete il cioccolato e aggiungete l’acqua.

Servite i tortini al caffè con una base di salsa al cioccolato